ویژگی های دان قهوه عربیکا سوماترا

قهوه سوماترا طعم هایی دارد که مردم دوست دارند یا از آن متنفرند. قهوه های سوماترا به دلیل طعم خاص، اسیدیته کم، بدن غلیظ و طعم های روستایی که اغلب

می توان آنها را خاکی توصیف کرد، معروف هستند. طعم های سطح پایه و اسیدیته کم برای کسانی که به طعم سوماترا علاقه دارند جذاب است.

این اسیدیته کم برای افرادی که به اسیدهای آلی سالم موجود در قهوه حساسیت دارند بسیار جذاب است.

قهوه های سوماترا به خوبی مورد بررسی قرار گرفته اند و در سراسر جهان به دلیل ارائه طعمی غنی و رضایت بخش شهرت دارند.

درباره قهوه سوماترا

قهوه مندلینگ سوماترا، که در منطقه غربی-مرکزی نزدیک پادانگ رشد می‌کند، به‌خاطر بدنه صاف و سنگینش که گاهی اوقات حتی به عنوان شربت نیز توصیف می‌شود، شناخته شده است. بهترین قهوه‌های سوماترایی اسیدیته نسبتاً کمی دارند، اما به اندازه‌ای است که به طعم‌های پیچیده علاقه‌مند شوند. مندلینگ اغلب رنگ‌های شیرین شکلاتی و گاهی نت‌های شیرین بیان و سایر طعم‌های مبتنی بر ادویه را نشان می‌دهد. توجه داشته باشید که ادویه جات در اینجا معمولاً به گیاهان – دارچین، جوز هندی، هل و غیره اشاره دارد و نه واحدهای گرما.

بهترین قهوه های سبز سوماترا در ارتفاعی بین 2500 تا 5000 فوت (760 تا 1520 متر) کشت می شوند که برخی از آنها را به عنوان Strictly High Grown (SHG) می شناسند، اما نه همه.

قهوه لینتانگ شیرین با بدنه متوسط، اسیدیته کم، رایحه خاکی و پیچیده و طعم سدر و ادویه ای منحصر به فرد است که در هیچ قهوه دیگری یافت نمی شود. سوماترا لینتونگ در منطقه مرکزی شمال جزیره سوماترا در نزدیکی دریاچه توبا در منطقه لینتنگنیهوتا، که دارای ارتفاعات لازم برای کشت قهوه عربیکا است، رشد می کند. لینتونگ‌های باکیفیت با اسیدیته تمیز و اسیدی روشن‌تر و همچنین احساس دهان کمتر (هنوز یک بدنه متوسط در نظر گرفته می‌شوند) از اقوام منطقه‌ای خود متمایز می‌شوند.

در حالی که در منطقه آچه و لینتانگ قهوه های مورد توجه تولید می شود، لامپونگ فعالیت چندانی از سوی واردکنندگان به خود ندیده است. دلالان و عمده فروشان در سال های اخیر، یافتن آن را در بازار دشوار کرده است. قهوه های ماندلینگ اغلب توسط توزیع کنندگان خدمات غذایی به دلیل طعم پیچیده متمایزشان که به عنوان یک تجربه عجیب در رستوران ها و کافه ها تلقی می شود، به دنبال آن هستند.